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贡菜的简介
1、贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值很高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
2、贡菜，有苔干、响菜、山蜇、苔菜的别称，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，所以就被称为贡菜。它富含多种营养物质，是宴席之佳品。贡菜有多种吃法，既可以单独成菜，又可以拼盘成菜；既可以做凉拌，又可以热炒；既可以制作成中餐，又可以调制成西餐。可谓是咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、贡菜扣双蛋等菜品都是一些日常就可以制作的，口味独特，口感鲜美。
贡菜是什么菜做成的?
贡菜其实就是用苔干制作而成的。苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇，食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然的，高档的脱水蔬菜。就是因为在清朝乾隆年间的时候，这种菜直接进贡给朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被称之为贡菜了，当然它还有别名，也叫做响菜，苔菜等等，是非常不错的一种食材。
贡菜的吃法
1.凉拌
贡菜是可以直接凉拌吃的，而且不需要焯水，其制作方法也非常的简单。把贡菜先放在水中浸泡25分钟到30分钟左右，泡的时间越久，菜的口感越好。泡好的贡菜可以把水分挤干，然后在里面加入调味料，喜欢吃辣的，还可以加上一些辣油，直接凉拌就可以了。凉拌的贡菜可以尽可能的保持它的口味以及它的营养价值，吃上去特别的脆嫩。
2.炒制
贡菜还可以炒着吃，而且大家不用担心炒过的贡菜会变软。炒贡菜的时候，可以根据自己的口味以及习惯加入各种食材，比如贡菜炒虾仁，贡菜炒木耳，贡菜炒鸡蛋等等，不仅好吃，而且营养价值非常的高。
3.煮汤
将贡菜浸泡之后，直接煮汤也非常的不错，尤其在煮一些荤汤的时候，比如牛肉汤，骨头汤，加入适量的贡菜，有解油腻的功效作用，而且贡菜吸收了油脂，吃上去特别的油润脆嫩。
涡阳县盛荣苔干种植专业合作社建于2011年6月，主要对外出售苔干贡菜（又称山蛰菜）等。公司开展业务已有20年经验，各方面都在不断的扩大，从原公司只有9人发展到员工200人，公司农特产产品以内销为主转向出口，年营业额30万元发展到数百万元，全国各大、中、小城市的超市、农副产品批发部、副食品厂均有本公司产品，远销到日本、韩国及东南亚地区。想吃贡菜的朋友们可以电话联系我们，号码：13505676649 13856828556。
