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地 址：安徽省亳州市义门镇药材行政村张寨
贡菜是专门培育的蔬菜品种，和我们平时吃的莴笋不一样。茎秆更细长，纤维紧实，晒干之后颜色墨绿，简简单单泡一下水，就能恢复鲜亮的绿色。
凉拌：泡发洗净，加辣椒油、生抽、蒜末，简单拌匀，家常下饭小菜。
火锅涮煮：几秒就能出锅，吸满汤汁，口感脆爽。
家常小炒：搭配肉类、鸡蛋爆炒，口感丰富不单调。
涡阳县是全国有名的“贡菜之乡”，它位于安徽省亳州市，这里气候温和、雨量适中，更重要的是光亮充足，这里也成为了适合种植贡菜的地区。而且涡阳县出产的贡菜还是国家地理标志保护产品，并且广泛加工成各类食品，其经济价值非常高。早年间因其曾进贡过朝廷，故称为贡菜。又因为吃的时候有响声发出，所以有的地方也叫它响菜。贡菜也叫苔干、苔菜，它是菊科莴苣属的一年生草本植物，和野菜苣荬菜、家菜莴笋是同科同属植物。这种植物的茎粗壮，呈圆柱形。叶子绿色、倒圆形，和莴笋、苣荬菜的叶有一定的相似度。这种植物的花期春季，和苣荬菜、莴笋一样，都是开淡黄色的花。果期则是在夏季，成熟的种子黑褐色，球形。
