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地 址：安徽省亳州市义门镇药材行政村张寨
在我县义门镇，生长着一种声名远扬的特色蔬菜——贡菜。它宛如一颗闪耀在美食世界里的“璀璨明珠”，以独特魅力征服了无数食客的味蕾。
贡菜历史悠久，相传清乾隆年间，它作为珍品进贡朝廷，从此开启年年上贡的历程，“贡菜”之名由此而来。因食用时会发出清脆的嘎吱声，上世纪六十年代，周恩来总理形象地称它为“响菜”，它还有“山蛰菜”的别称。义门镇堪称贡菜的绝佳种植地，这里土壤肥沃，呈弱酸性，气候条件适宜，为贡菜生长营造了得天独厚的环境。作为“中国苔干之乡”，义门镇已发展成全国较大的贡菜生产基地。贡菜的种植历史最早可追溯至秦朝，历经岁月沉淀，种植技术愈发成熟。
从外观上看，义门贡菜色泽鲜绿，条干均匀整齐，十分惹人喜爱。它的口感爽口，咬上一口，清脆的声响在齿间回荡，令人欲罢不能。这独特口感得益于精湛的制作工艺，从“打叶刨皮、利刀出菜”，到去叶、刨皮、划条、脱水等一系列工序，每一步都凝聚着当地百姓的智慧与心血。贡菜不仅口感出众，营养价值也不容小觑。它含有丰富的谷氨酸、还含有多种微量元素，是纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜吃法多样，凉拌时，其清爽口感能瞬间激活味蕾；热炒时，爽脆质地依旧不减，还能与其他食材碰撞出奇妙的美味火花。随着时代发展，义门贡菜的影响力不断扩大。为保护这一特色产品，2006年9月，国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。义门贡菜，这道承载着历史文化与地域特色的美食，正以其独特的魅力，走向更广阔的世界，成为义门镇乃至我县一张耀眼的“美食名片”，持续书写着属于自己的传奇。
涡阳县盛荣苔干种植专业合作社建于2011年6月，主要对外出售苔干贡菜（又称山蛰菜）等。公司开展业务已有20年经验，各方面都在不断的扩大，从原公司只有9人发展到员工200人，公司农特产产品以内销为主转向出口，年营业额30万元发展到数百万元，全国各大、中、小城市的超市、农副产品批发部、副食品厂均有本公司产品，远销到日本、韩国及东南亚地区。想吃贡菜的朋友们可以电话联系我们，号码：13505676649 13856828556。
