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清洗：先用清水冲洗贡菜表面，去除浮尘杂质。
浸泡：将贡菜放入冷水中浸泡，一般 2—4 小时，泡至完全舒展。如想缩短时间，可用温水（约 40℃）浸泡 1—2 小时，效果更佳。
换水：中途可换 1—2 次水，既能泡得更透，也能去除可能残留的盐分。
水要宽、火要大，水中可加几滴食醋或少许食盐，保持贡菜翠绿不发黄；
焯水时间控制在 30 秒以内，捞出后立即放入凉水中浸凉，口感更加清脆。
干贡菜需密封存放于阴凉、干燥、通风处，常温下可保存 12 个月左右；
可放入几瓣大蒜辅助防虫，若出现返潮，及时晾晒即可；
已泡发的贡菜，建议当天食用完毕。
