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夏天就是吃各种凉拌菜的季节，炎炎夏日来一份做好的凉拌贡菜，吃起来响脆有声，清爽可口，比肉还香！
作为凉拌、炒制、火锅皆宜的贡菜，因其独特的味道和口感，深受大家欢迎。贡菜，也叫苔干，在我国已有2000多年的种植历史，因为嚼起来会发出清脆的响声所以又被称为“响菜”。
贡菜的营养价值非常丰富，对身体都大有好处，看完这道凉拌贡菜一定要记得收藏。
做法：
① 贡菜的处理：贡菜用冷水泡发好，改刀切成段，冷水下锅进行焯烫3-4分钟断生，出锅后过凉。
② 凉拌汁：准备姜葱、小米辣切小碎和蒜蓉，放入碗中然后1勺蚝油、2勺酱油、1勺白糖、1勺醋、半勺辣椒面、半勺芝麻、1勺葱油搅拌均匀。
③ 淋油：锅中烧热油，油热后分两次浇在料上，蚝油用热油澥开，才能充分发挥它的鲜味。
④ 完成：将调好的凉拌汁倒入贡菜中，搅拌均匀即可。
涡阳县盛荣苔干种植专业合作社建于2011年6月，主要对外出售苔干贡菜（又称山蛰菜）等。公司开展业务已有20年经验，各方面都在不断的扩大，从原公司只有9人发展到员工200人，公司农特产产品以内销为主转向出口，年营业额30万元发展到数百万元，全国各大、中、小城市的超市、农副产品批发部、副食品厂均有本公司产品，远销到日本、韩国及东南亚地区。想吃贡菜的朋友们可以电话联系我们，号码：13505676649 13856828556。
