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贡菜的家常做法你知道吗

2020-02-24

贡菜的家常做法你知道吗?苔菜含有多种氨基酸以及维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷、甲胶、蛋白质与果胶等,具有通经脉、壮筋骨、清热解酒、开胸利气、洁牙明目之功效,食疗价值较高那么你知道贡菜的家常做法吗?其实贡菜不仅含有丰富的营养,口感也是十分美味的,那么我们就一起看看吧!

贡菜干品食用前需用温水泡14小时,泡透发开(1kg可发45kg)洗净,切成寸数或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦能够与肉类荤拌可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。


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贡菜提早用热水泡好,煮透后用冷水漂凉,切成小段,加盐、味精、香油拌匀,码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松,用手撕成条,然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀,盖在贡菜上,撒上少量葱花成菜。

贡菜草菇棒鱼汤棒鱼200克,贡菜150克,草菇100克,胡萝卜1根。调料:精盐1小匙,酱油1大匙,胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,味精1/2小匙。做法:(1)将棒鱼去头洗净,切成段,入热油中炸成金黄色捞出备用。(2)贡菜和草菇用清水冲刷干净改刀,胡萝卜切滚刀块。(3)锅中加8杯高汤煮沸,放入所有质料与调料煮至入味,出锅即可。替换质料用皇菇鱼替换棒鱼,称为贡菜皇菇鱼汤调味猜中去掉酱油,加豉油、生抽,称为豉油棒鱼汤。

不知道你是否学会了呢?若是还有疑问的话,那么你可以选择联系我们哦,我们会有专业的人员替你解答的!

 

 


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