今天要给大家分享的是好吃的贡菜。贡菜又名“响菜”,是一种非常有名的蔬菜。贡菜也是一种绿叶类蔬菜,不过我们只食用菜梗部分。每年秋季收获的时候,取其梗剥皮、劈条,然后晒制而成。
人们之所以喜欢贡菜,就是喜欢它爽脆的口感。而且贡菜本身没有什么太大的味道,只有一些蔬菜独有的清香味。所以非常适合与其它食材一起搭配入馔,是宴席之美味。
【贡菜炒香干】
准备食材:贡菜、香干、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精
1、准备一小把干的贡菜,然后烧一些热水,将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
2. 把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净,然后改刀切成长段。
3. 准备一只炒锅,在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候,放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
4. 将所有调料炒出香味之后,倒入切好的香干。
5. 香干充分翻炒均匀以后,倒入切好的贡菜。
涡阳县是全国有名的“贡菜之乡”,它位于安徽省亳州市,这里气候温和、雨量适中,最重要的是光亮充足,这里也成为了适合种植贡菜的地区。而且涡阳县出产的贡菜还是国家地理标志保护产品,并且广泛加工成各类食品,其经济价值非常高。早年间因其曾进贡过朝廷,故称为贡菜。又因为吃的时候有响声发出,所以有的地方也叫它响菜。贡菜也叫苔干、苔菜,它是菊科莴苣属的一年生草本植物,和野菜苣荬菜、家菜莴笋是同科同属植物。这种植物的茎粗壮,呈圆柱形。叶子绿色、倒圆形,和莴笋、苣荬菜的叶有一定的相似度。这种植物的花期春季,和苣荬菜、莴笋一样,都是开淡黄色的花。果期则是在夏季,成熟的种子黑褐色,球形。
涡阳县盛荣苔干种植专业合作社建于2011年6月,主要对外出售苔干贡菜(又称山蛰菜)等。公司开展业务已有20年经验,各方面都在不断的扩大,从原公司只有9人发展到员工200人,公司农特产产品以内销为主转向出口,年营业额30万元发展到数百万元,全国各大、中、小城市的超市、农副产品批发部、副食品厂均有本公司产品,远销到日本、韩国及东南亚地区。想吃贡菜的朋友们可以电话联系我们,号码:13505676649 13856828556。