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贡菜，也叫苔干、响菜，在我国已有2000多年的种植历史。
它的每一个名字背后，都有一段故事。
苔干，是较早的名字。
那时它出身安徽涡阳，也盛产于江苏邳州，以清新素雅、响脆爽口而闻名。
后来，好吃的名头传到了宫里，这不起眼的绿丝绦，摇身一变成了贡品。
贡菜之名，便由此传开，沿用至今。
贡菜主要的特点，就是脆。
脆到什么程度呢？入嘴咬下D一口，是为夏日狂想曲的前奏，咔嚓——
紧接着，28颗牙齐上阵，咔咔咔，轰隆隆，宛如暴雷闪电骤雨齐齐落下。
直到吞咽下肚，脑门里、耳郭里的奏鸣才算停歇。
这份响脆，吃过一次便知，也不怪周恩来总理给它取名为“响菜”了。
鲜少有人见过新鲜贡菜的样子。
因为它生来的使命，就是在青年时剥去外衣，切割成条，晾晒，腌制。
如此一番蜕变，贡菜的美味值噌噌往上，赏味期限也得以无限延长。
很多人吃贡菜，是在火锅里。
鲜红滚烫的汤水中涮一涮，清爽有声的贡菜比肉肉还抢手。
而我喜欢在厨房里常备一大包。
它总能在危急存亡之秋，抑或是犯懒之时，救我狗命——就比如今天。
温水泡一泡，干燥的身子慢慢充盈起来，恢复光泽。
过趟沸水，调汁一拌，有滋有味还有声的凉拌菜就妥了。
涡阳县盛荣苔干种植专业合作社建于2011年6月，主要对外出售苔干贡菜（又称山蛰菜）等。公司开展业务已有20年经验，各方面都在不断的扩大，从原公司只有9人发展到员工200人，公司农特产产品以内销为主转向出口，年营业额30万元发展到数百万元，全国各大、中、小城市的超市、农副产品批发部、副食品厂均有本公司产品，远销到日本、韩国及东南亚地区。想吃贡菜的朋友们可以电话联系我们，号码：13505676649 13856828556。
